2 學校營養午餐設計注意事項提到「盡量提供奶類以外其他高鈣食物」，下列食材何者不適合？
(A)50 公克豌豆
(B)10 公克黑芝麻
(C)30 公克豆干
(D)15 公克小魚干

答案：登入後查看
統計： A(1519), B(165), C(101), D(40), E(0) #1940769

詳解 (共 4 筆)

#3174452
日常中最易取得高鈣食物，除了乳酪、牛奶、...


(共 2287 字，隱藏中）
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#5015240
1.選擇高鈣的食物，補充足夠的鈣質：鈣質的來源分成動物 性及植物性兩種。 動物性食物：牛奶、優酪乳、優格、起司、吻仔魚、小 魚乾，帶骨的魚罐頭、乾蝦米以及牡蠣等。 植物性食物：豆腐、豆干、黑芝麻、海帶、紫菜、九層 塔、芥藍菜、莧菜、金針及高麗菜干等蔬菜類。
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#5962031
豆製品、深色蔬菜、小魚乾、蝦皮、黑芝麻...鈣質含量較高
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#6971121

天然豆漿→鈣低

加工豆製品(豆腐、豆乾)→鈣高
關鍵差別：加工過程中是否加入凝固劑
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