試題詳解

2 請問下列有關食物中可能潛藏毒素的毒性說明，何者敘述正確？
(A)黃麴毒素（aflatoxin）主要會導致腎臟毒性
(B)熱帶魚毒素（ciguatera toxin）主要會導致腹痛及腹瀉等腸胃症狀、肌肉痠痛、嘴部及舌頭 麻木，嚴重者致死率高
(C)麻痺性貝類毒素（paralytic shellfish poisoning）中毒致死者主要與呼吸肌肉抑制有關，通常 會於中毒後 2-3 天內猝死
(D)肉毒桿菌毒素（botulism toxin）一般可分為 A-G 等類型，其中影響人類的毒素主要為 A、 B、E 等三種毒素