試題詳解

試卷：101年 - 101年嘉義家職教甄食品試卷#21176 | 科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科

試卷資訊

試卷名稱：101年 - 101年嘉義家職教甄食品試卷#21176

年份：101年

科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科

2.下列何者不是竹筍罐頭產生白濁之原因?
(A)果膠質
(B)酪胺酸
(C)花青素
(D)半纖維素

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