試卷名稱：114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科（丹娜絲颱風延期考區）_丙級： 13204 水產食品加工-煉製品類#131040
年份：114年
科目：技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級
2. 下列何種乾燥方法容易造成表面硬殼化？ (A)熱風乾燥 (B)減壓乾燥 (C)冷凍乾燥 (D)冷風乾燥
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