試題詳解

試卷：105年 - 105-3 全國各級農會_聘任職員統一考試_新進九職等以下：食品加工#105488 | 科目：農會◆食品加工

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 105-3 全國各級農會_聘任職員統一考試_新進九職等以下：食品加工#105488

年份：105年

科目：農會◆食品加工

2. 下列哪些食品之製造，其加工原理不涉及蛋白質之變性作用?
(A)乾酪 (cheese)
(B)果醬
(C)魚丸或貢丸
(D)凍豆腐。

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