試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 09：安全措施 1-49（2025/12/19 更新）#135430 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 09：安全措施 1-49（2025/12/19 更新）#135430

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

2. 在自助式餐廳，下列何者不能防護食品安全？
(A)經常更換清潔的打菜用餐具
(B)供應熱食應保持溫度在攝氏 60 度以上
(C)在餐檯上把新食物加入舊食物中
(D)供給清潔空盤子給客人。

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