試卷名稱：114年 - 114-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#133330
年份：114年
科目：初級◆食品科學概論
2. 食品的酸度或鹼度的檢測，應用下列何種分析產物再進一步滴定而得？(A)非還原糖量(B)粗灰分(C)有機酸(D)粗蛋白
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