20.動物飼料的動物性蛋白質如果繼續使用下列何者，可能會有狂牛病進入食 物鏈的風險?
(A)肉骨粉
(B)黑水虻
(C)牛角
(D)魚粉。

【解題思路】

這題在考「狂牛病（BSE）如何進入食物鏈」。
狂牛病的傳染與「反芻動物吃反芻動物的肉骨粉」有直接關係。

過去英國爆發狂牛病最大的原因：
以牛隻屠宰的肉骨粉（含腦部、神經組織）當作飼料餵牛。

只要看到關鍵字：

• 動物性蛋白質

• 狂牛病（BSE）
  → 就要想到 肉骨粉（MBM, Meat and Bone Meal）

因此答案就是 A。

【推理方向（逐項分析）】

(A) 肉骨粉
→ 狂牛病曾經的主因：牛吃到含病原的牛肉骨粉
→ 會讓 BSE 進入食物鏈
→ 正確答案

(B) 黑水虻
→ 昆蟲蛋白，安全、永續
→ 與狂牛病無關
→ 不選

(C) 牛角
→ 牛角是角蛋白，不會被拿來做主流動物蛋白，也不含感染來源
→ 不選

(D) 魚粉
→ 來源是魚類，不會傳播狂牛病
→ 不選

【為什麼其他選項不正確】

(A) 肉骨粉：可能含牛神經組織 → BSE 風險最高 → 正解
(B) 黑水虻：昆蟲蛋白，與狂牛病完全無關
(C) 牛角：不會進入飼料鏈，也不含病原
(D) 魚粉：魚類不會感染狂牛病

【延伸知識】

狂牛病（BSE）關鍵必背三點：

1. 病原是異常普利昂蛋白（Prion）

2. 主要經由牛吃含牛來源肉骨粉的飼料傳播（可怕的循環餵食）

3. 1997 年後多國禁止反芻動物吃反芻動物來源的動物性蛋白

因此「肉骨粉」永遠是狂牛病風險的關鍵詞。

【記憶技巧】

一句話背：
牛吃牛骨粉 → 狂牛病上門。

或更短：
狂牛＝肉骨粉。

【常見錯誤】

• 以為魚粉也是動物性蛋白 → 對，但不會造成狂牛病

• 以為黑水虻因為是動物蛋白而有風險 → 錯，昆蟲與狂牛病無關

• 以為牛角也算「牛的部分」 → 但不會做成飼料，也不含病原