試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:二、餐飲與物流從業人員衛生與安全管理#82651 | 科目：餐飲管理實務

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:二、餐飲與物流從業人員衛生與安全管理#82651

年份：108年

科目：餐飲管理實務

20. 有關廚師在調理食物之衛生規則，下列敘述何者錯誤?
(A)生、熟食禁止使用同一砧板和菜刀
(B)食物或待洗食材應放置於地面
(C)工作臺上不可坐臥，防止污染工作檯而間接汙染食物
(D)選項A、B、C皆正確

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