試題詳解

試卷：113年 - 113 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 201-250#124776 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷名稱：113年 - 113 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 201-250#124776

年份：113年

科目：國中技藝-食品職群

201. 蛋在牛奶雞蛋布丁餡中的功能，除了提高香味和品質外還具有_______的功能。
(A)流散
(B)凝固
(C)容易烤焙
(D)防腐

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B1 · 2025/10/02

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