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試題詳解

試卷：114年 - 114-1 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#125341 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷資訊

試卷名稱：114年 - 114-1 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#125341

年份：114年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

21.有關即時餐食類作業場所衛生安全之規範，下列何者正確？
(A)配膳室之黴菌落菌量應保持於10 CFU/5min/plate以下
(B)烹調製備區CO 2濃度宜保持於0.2%以下
(C)清潔作業區空氣落菌數宜保持在50 CFU/5min/plate以下
(D)餐具洗滌區照明度應達200米燭光以上

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