阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：113年 - 113-1 專技高考_營養師：食品衛生與安全#118840 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 113-1 專技高考_營養師：食品衛生與安全#118840

年份：113年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

21.為保持食品良好流動性，避免食品成分互相聚集凝結，下列何者為具抗結塊功能的食品添加物？
(A)矽酸鈣
(B)修飾澱粉
(C)卵磷脂
(D)檸檬酸酯
正確答案：登入後查看

詳解 (共 3 筆)

推薦的詳解#6094970
未解鎖


(共 1 字，隱藏中）
前往觀看
17
0
推薦的詳解#6127612
未解鎖
 (A)矽酸鈣：抗結塊  (B)修飾澱...
(共 62 字，隱藏中）
前往觀看
14
0
推薦的詳解#6272813
未解鎖
(A) 矽酸鈣 正確。矽酸鈣是一種常見...
(共 427 字，隱藏中）
前往觀看
10
0

私人筆記 (共 2 筆)

私人筆記#7069731
未解鎖


(共 0 字，隱藏中）
前往觀看
7
0
私人筆記#5771612
未解鎖


(共 0 字，隱藏中）
前往觀看
6
0