試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 1-50（2025/12/04 更新）#134217 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 1-50（2025/12/04 更新）#134217

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

21. 小西餅的材料中，那一種可以使小西餅在烤爐內產生擴展及裂痕
(A)油
(B)麵粉
(C)細砂糖
(D)水。

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