試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:十二、餐飲倉儲作業與管理#82665 | 科目：餐飲管理實務

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:十二、餐飲倉儲作業與管理#82665

年份：108年

科目：餐飲管理實務

21. 有關低溫物流中心驗收管理原則，下列敘述何者錯誤?
(A)冷藏品的驗收溫度是攝氏0~7˚C
(B)冷凍食品的驗收溫度攝氏18˚C以下
(C)驗收時以電子式溫度計，測量貨品的中心溫度是否符合保鮮所需的溫度
(D)驗收測量貨品中心溫度未達標準時，如供應商同意降價出售，則可以核准入庫

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