試題詳解

試卷：106年 - 106 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#61683 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：106年 - 106 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#61683

年份：106年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

21. 有關膨化乾燥的敘述，下列何者正確？
(A) 溫度與壓力愈低，膨化效果愈大
(B) 利用水蒸氣的膨脹力瞬間產生膨脹
(C) 原料含水量應在10%以下
(D) 產品的組織不具多孔質

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