試題詳解

試卷：110年 - 110 自學進修專科學校學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝：職場安全與衛生#103919 | 科目：專科學力鑑定◆專(二)：職場安全與衛生

試卷名稱：110年 - 110 自學進修專科學校學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝：職場安全與衛生#103919

年份：110年

科目：專科學力鑑定◆專(二)：職場安全與衛生

21. 重要管制點可分為確保與有效重要管制點，食品生產上若能正確管制「確保重要管制點」，則可避免其相關之危害，下列何者為確保重要管制點？
(A) 產品加熱中心溫度
(B) 作業區的隔離
(C) 包裝區的溫控
(D) 個人工作習慣管控

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