試題詳解

試卷：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：07705烘焙食品─西點蛋糕#85214 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷名稱：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：07705烘焙食品─西點蛋糕#85214

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

21. 海綿蛋糕攪拌有冷攪拌法和熱攪拌法，熱攪拌法是先將蛋加溫至？
(A)50℃以上
(B)35～43℃
(C)25℃以下
(D)25～30℃。

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