試題詳解

試卷：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：13204水產食品加工-煉製品類#84391 | 科目：技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級

試卷名稱：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：13204水產食品加工-煉製品類#84391

年份：106年

科目：技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級

21. 磷酸鹽添加到冷凍魚漿中，其主要功用是做為
(A)食品之營養劑
(B)調味劑
(C)提高魚肉保水能力
(D)增量劑。

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