試題詳解

試卷：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 10：安全措施#22295 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 10：安全措施#22295

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調

21. 自助餐的菜餚，不可灑蔥花、九層塔等生菜做擺飾，主要原因為
(A)會破壞原味
(B)可能造成交叉汙染，會使食物腐敗
(C)增加成本
(D)準備太過麻煩。

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