試題詳解

試卷：無年度 - 中式麵食加工是非題-3#7161 | 科目：技檢◆中式麵食加工

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中式麵食加工是非題-3#7161

科目：技檢◆中式麵食加工

219 油麵製作時，煮麵溫度常影響溶出率，其中水溫以 95℃?98℃最理想。
(A)O
(B)X

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