試題詳解

試卷：99年 - 99年第1次營養師考試試題#15899 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷名稱：99年 - 99年第1次營養師考試試題#15899

年份：99年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

22 下列那一項敘述符合團膳業者日常衛生自主管理標準？
(A)加熱保溫食品不得低於攝氏 55 度
(B)食物調理檯面應以防滑塑膠墊鋪設
(C)食品調理檯面光度應為有燈罩保護的 200 米燭光照明度
(D)食品冷藏溫度在攝氏 0 度、冷凍溫度在攝氏-10 度

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