試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:十二、餐飲倉儲作業與管理#82665 | 科目：餐飲管理實務

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:十二、餐飲倉儲作業與管理#82665

年份：108年

科目：餐飲管理實務

22. 有關低溫物流中心儲存作業管理原則，下列敘述何者正確?
(A)主要分為預冷座、冷藏庫與冷凍庫，存放不同溫層的餐飲食材產品
(B)冷藏庫應維持產品的品溫低於7˚C以下
(C)冷凍庫應保持產品的品溫低於-18C以下
(D)選項A、B、C皆正確

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