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試題詳解

試卷:108年 - 餐飲採溝與供應管理師- 十三、餐飲低溫運輸與配送管理#82837 | 科目:餐飲管理實務

試卷資訊

試卷名稱:108年 - 餐飲採溝與供應管理師- 十三、餐飲低溫運輸與配送管理#82837

年份:108年

科目:餐飲管理實務

22. 有關低溫運輸車輛與設備規範,下列敘述何者正確? a.廂體底部應有溝道,以確保空氣的循環流動 b.廂體內應有安全裝置,以防人員被反鎖 c.廂體之內壁必須使用平滑、不透水、防銹、耐腐蝕及清潔劑和消毒的材質 d.應裝設廂體防漏設施,包括緊密關閉的車扉,及減少門扉開啟時內部冷氣損失裝置 e.應於低溫運輸配送廂體內裝設溫度感應器,顯示運輸廂體內正確之空氣平均溫度
(A)abcde
(B)abcd
(C)ab
(D)bcd
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