試題詳解

23.以實驗動物進行食品之不易形成體脂肪功能評估時，受試動物脂體脂肪測定指標可包括如 下，但何者例外？
(A)總體粗脂肪（total body crude fat）量與百分比以及脂肪組織之脂解酶（lipase）活性 （利用 glycerol release method 操作）
(B)膽固醇（Cholesterol）及三酸甘油酯（triglyceride）的降低百分比
(C)體脂肪量（包括心臟脂肪及表皮下脂肪）及體重（結束體重－起始體重）
(D)飼料攝食量與食物利用率【體重增加量（g）/總飼料攝取量（g）×100%】