試題詳解

試卷：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07721 烘焙食品─麵包#131098 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷名稱：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07721 烘焙食品─麵包#131098

年份：110年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

23. 蛋白打發時，為增加其潔白度，可加入適量的？
(A)味素
(B)檸檬汁
(C)食鹽
(D)沙拉油。

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B1 · 2025/09/20

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1. 題目解析題目詢問在蛋白打發過程中...

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