試卷名稱：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#130455
年份：114年
科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級
23. 製作中式發酵麵食所使用的最後發酵箱最適之溫度與相對濕度為 (A)50～55℃、95～100％ (B)35～38℃、50～80％ (C)45 ～50℃、90～95％ (D)40～45℃、85～90％。
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