試題詳解

試卷：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#129497 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#129497

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

23. 食用油若長時間高溫加熱，結果
(A)增長使用期限
(B)會產生有害物質
(C)能殺菌、容易保存
(D)增加油色之美觀

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B1 · 2025/09/08

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