試題詳解

試卷：無年度 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 07：肉製品之品質鑑定#20125 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 07：肉製品之品質鑑定#20125

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

23. 醃漬良好之臘肉應具有之現象為
(A)瘦肉部分呈微紅色
(B)脂肪部份呈微紅色
(C)皮呈微紅色
(D)整塊為紅色。

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