試題詳解

試卷：無年度 - 丙級肉製品加工題庫-4#6470 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 丙級肉製品加工題庫-4#6470

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

24. 製作良好之脆皮烤鴨，其特徵為
(A)皮厚多油
(B)表皮脆亮燒烤適中
(C)外脆內生
(D)骨肉分離。

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