試題詳解

試卷：108年 - 108 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#79916 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：108年 - 108 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#79916

年份：108年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

24. 下列何種脂肪酸為乳脂氧化，是牛乳產生不良風味的主因？
(A) 丁酸
(B) 軟脂酸
(C) 油酸
(D) 肉豆蔻酸

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臭皮匠

B1 · 2020/02/27

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未解鎖

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