試題詳解

試卷：97年 - 97 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20701 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：97年 - 97 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20701

年份：97年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

24. 下列何者為市售盒裝豆腐常使用之凝固劑？
(A) 食鹽
(B) 食醋
(C) 葡萄糖酸-δ-內酯
(D) 氫氧化鈉

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