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試題詳解

試卷：109年 - 109-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#92336 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 109-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#92336

年份：109年

科目：初級◆食品科學概論

24. 下列有關食品中蛋白質成分檢驗，何者不正確？
(A)三聚氰胺的添加會造成蛋白質測定失真
(B)含氮的三甲胺不屬於蛋白質成分
(C)胺基酸以液相層析法測定
(D)凱氏蛋白質定量法最準確
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
X(D)凱氏蛋白質定量法最準確→凱氏法是...
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