試題詳解

試卷：109年 - 109-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品品保概論#92334 | 科目：食品品保概論

試卷名稱：109年 - 109-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品品保概論#92334

年份：109年

科目：食品品保概論

24. 依據 GHP 準則，下列有關「食品接觸面」之敘述，何者不正確？
(A)切生魚片的刀具及砧板，是直接之食品接觸面
(B)擦拭生魚片刀具的抹布，是間接之食品接觸面
(C)已經生成「凝結水」的天花板，是間接之食品接觸面
(D)製作壽司時可能觸摸的電鍋蓋或冰箱拉門，是間接之食品接觸面

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