試題詳解

24. 依衛生署公告之紅麴健康食品規格標準中，下列何者錯誤？
(A)主要為粉狀、膠囊或錠狀之食品
(B)紅麴菌（Monascus spp.）應為可供食品原料使用之菌種，並應備有菌種鑑定報告
(C)每日攝取量所含之 monacolin K 至少應達四毫克，但不得超過十五毫克
(D)所含之 citrinin 含量濃度應低於百萬分之二（2 ppm）