試題詳解

24. 有關低溫物流中心儲存作業管理原則，下列敘述何者錯誤?
(A)主要分為預冷庫、冷藏庫與冷凍庫，存放不同溫層的餐飲食材產品
(B)每日進行溫度記錄，隨時掌控低溫倉庫之溫度
(C)貨架材料，採用般鋼材既可，減少設備投資成本
(D)一旦製冷系統發生故障或溫度異常，應迅速通知專業人員維修處理