試題詳解

24. 林同學欲測定市售罐裝奶水的水分含量，從營養標示得知「每一份量 9 公克，每份含 脂肪 0.72 公克、碳水化合物 0.81 公克、糖 0.45 公克」，有關實驗原理與操作，下列敘 述何者正確？
(A) 奶水的糖含量未超過10%，適合採用常壓加熱乾燥法
(B) 乾燥溫度過高會導致脂肪分解產生水分，造成數據誤差
(C) 以蒸餾法測定時，奶水與二甲苯共同加熱會一起蒸餾出水與脂肪
(D) 應先在稱量瓶中加入已乾燥的矽膠乾燥劑與玻棒，稱重紀錄後再稱入奶水