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試題詳解

試卷：109年 - 109 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#85152 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 109 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#85152

年份：109年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

24. 某生採樣蝦仁樣品進行甲醛檢驗，下列何者可確認樣品含有甲醛？ ①薑黃反應形成紅褐色化合物 ②變色酸反應生成紅紫色化合物 ③乙醯丙酮反應生成紅紫色化合物 ④4 -氨基- 3 -肼基- 5-巰基- 1,2,4 -三唑(AHMT)反應生成紫色至洋紅色化合物
(A) ①②
(B) ①③
(C) ②④
(D) ③④
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詳解 (共 1 筆)

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