試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602 中式麵食加工─發麵類#131308
年份：113年
科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級
24. 製作菜肉包時，蒸炊之控制應 (A)嚴控火力不論時間 (B)火力之大小及蒸炊時間皆適當控制 (C)火 力愈大時間愈長愈好 (D)精確計時不論火力。
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