試題詳解

試卷：110年 - 110 新北市國民中學技藝競賽：食品職群201-250#106244 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷名稱：110年 - 110 新北市國民中學技藝競賽：食品職群201-250#106244

年份：110年

科目：國中技藝-食品職群

245. 饅頭製作可使用之酵母有新鮮酵母、乾酵母及速溶酵母等三種，其配方使用量何者正確？
(A)新鮮酵母＞速溶酵母
(B)乾酵母＞新鮮酵母
(C)速溶酵母＞乾酵母
(D)速溶酵母＞新鮮酵母。

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