試題詳解

試卷：95年 - 95 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20703 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：95年 - 95 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20703

年份：95年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

25.製作發麵類食品時，需加入何種添加物使麵糰膨脹？
(A)酵母
(B)豬油
(C)熱水
(D)食鹽第二部份：食品化學(第26至％題，每題2分，共％分）

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