試卷名稱：114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_乙級： 14000 西餐烹調#130306
年份：114年
科目：技檢◆西餐烹調-乙級
25. 冷凍食品該如何讓它退冰，才是既「節能」又「省水」？ (A)使用微波爐解凍快速又方便 (B)烹煮 前盡早拿出來放置退冰 (C)直接用水沖食物強迫退冰 (D)用熱水浸泡，每 5 分鐘更換一次。
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