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試題詳解

試卷：107年 - 107 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一)：餐旅概論#68786 | 科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 107 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一)：餐旅概論#68786

年份：107年

科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

25. 某一小規模餐廳的廚房進行規劃，下列何種安排最為適當？
(A) 將調理區及裝盤區規劃在準清潔區
(B) 將原料清洗區及驗收區規劃在汙染區
(C) 將出菜區及調理區規劃在清潔區
(D) 將切割區及配膳區規劃在準清潔區 公告試題僅供參考 107 年四技 第 5 頁 餐旅群 專業科目(一) 共 8 頁 - 5-
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未解鎖
｛汙染區｝驗收區、洗菜區、餐具洗滌區 ...
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