試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07711烘焙食品─西點蛋糕、麵包#81048 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07711烘焙食品─西點蛋糕、麵包#81048

年份：108年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級

25. 海綿蛋糕攪拌蛋、糖時，蛋的溫度在
(A)11～13℃
(B)55～60℃
(C)40～42℃
(D)20～21℃ 時，所需攪拌時間較短。

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