試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：100年 - 100 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#20716

年份：100年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

26.有關凱氏氮定量粗蛋白質之描述，下列何者不正確？
(A) 樣品以熱濃硫酸分解
(B) 通常加入分解促進劑(硝酸銅：硝酸鉀＝ 4：1)，加速分解
(C) 一般以標定過的 NaOH 溶液滴定，求得樣品中之含氮量
(D) 樣品中之含氮量乘以含氮係數 6.25，即為粗蛋白質含量的

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syuan

B1 · 2018/04/01

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未解鎖

(B)分解促進劑比例應為(硫酸銅：硫酸鉀...

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