試題詳解

26. 最近部分食品使用工業級乙二胺四醋酸(簡稱 EDTA)，其為金屬離子良好的螯合劑(chelating agent)，化學結構如下， 其螯合位置為何？
(A) 1, 5, 6, 10
(B) 2, 3, 4, 7, 8, 9
(C) 1, 3, 5, 6, 8, 10
(D) 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10