試卷名稱：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#131104
年份：110年
科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級
26. 發酵麵食使用傳統方法蒸煮時應在(A)冷水時即放上產品蒸煮(B)水沸騰放出蒸氣後才放入蒸熟(C)溫水 後再放上產品蒸煮(D)不必考慮蒸鍋的水溫。
阿摩線上測驗
登入
