試題詳解

試卷：111年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目02：原料之選用1-50#108123 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目02：原料之選用1-50#108123

年份：111年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

26. 下列何種原料不是製作奶油布丁派餡之凝凍原料？
(A)蛋
(B)動物膠
(C)玉米澱粉
(D)奶油水。

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