試題詳解

試卷：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 10：衛生知識#24254 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷名稱：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 10：衛生知識#24254

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

26. 下列何者為預防腸炎弧菌食品中毒的重要方法？
(A)生鮮海鮮類以鹽水浸泡以抑制微生物生長
(B)生食與熟食使用之刀具、砧板及容器等應分開不得混合使用
(C)採購新鮮的食材以避免腸炎弧菌污染
(D)生鮮與煮熟的海產食物可放在冷藏庫中一起冷藏。

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