試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07711烘焙食品─西點蛋糕、麵包#81048 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07711烘焙食品─西點蛋糕、麵包#81048

年份：108年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級

26. 下列何者蛋糕出爐後，必須翻轉冷卻
(A)水果蛋糕(麵糊類)
(B)重奶油蛋糕
(C)輕奶油蛋糕
(D)戚風蛋糕。

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