試題詳解

試卷：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#127587 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#127587

年份：113年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

26. 老婆餅之內餡要 Q 而柔軟宜選用下列何種原料
(A)糕仔粉
(B)麥芽糖漿
(C)熟麵粉
(D)葡萄糖漿。

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B1 · 2025/09/14

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